ugeavisen.png
ugeavisen.png
  • Søg
  • Menu
E-aviser og tillæg
E-aviser og tillæg

Etik og rettelser
Etik og rettelser

Du er her: Forside  -  Vesterhavsposten  -  Engelsk gospelstjerne Denice Wint bliver årets solist ved gospelfestival

Søg
Du er her: Forside  -  Vesterhavsposten  -  Gitte opdrætter kaniner til slagtning
Søg
Gitte Høj Arnum etablerede sidste år Blåbjerg Kaniner. Hun avler slagtekaniner og har ikke svært ved at komme af med kaninerne, som hun sælger til hoteller og restauranter samt private. Foto: Karin Kjærsgaard
Gitte Høj Arnum etablerede sidste år Blåbjerg Kaniner. Hun avler slagtekaniner og har ikke svært ved at komme af med kaninerne, som hun sælger til hoteller og restauranter samt private. Foto: Karin Kjærsgaard
For Ugeavisen.dk

Gitte opdrætter kaniner til slagtning
DEL Af Karin Kjærsgaard , kkj@ugeavisen.dk
08. august 2017 kl. 06:00

Blåbjerg Kaniner var landets første, der fik tilladelse til at få slagtet kaniner til salg.

Nørre Nebel: Gitte Høj Arnum sad sammen med en flok venner. De talte om løst og fast og nicheproduktioner i landbruget - blandt andet også om at avle slagte-kaniner.

- Fire dage efter købte jeg de første kaniner, for jeg synes, det kunne være sjovt at prøve at lave kaniner til restauranter - se om det kunne bære frugt, siger hun.

Det var i maj 2016, og i dag har Gitte Høj Arnum 42 avlskaniner, heraf fem hanner.

- Hannerne skiftes ud en gang imellem for at undgå indavl. Jeg har et register over, hvem der er far til hvem, fortæller hun.

  • Blåbjerg Kaniner, Hennebjergvej 17, Nørre Nebel, drives af Gitte Høj Arnum og ejes af hende og hendes mand, Thomas Høj Arnum.Blåbjerg Kaniner blev etableret i maj 2016. Firmaet avler og opdrætter slagtekaniner hovedsageligt til restauranter og hoteller, men også til private.

    Der er omkring 400 kaniner, heraf 42 avlskaniner - målet er at nå 1000-1200 slagtekaniner om året. Kaninerne slagtes på et slagteri i Kolding.

    Gitte Høj Arnum er 33 år, født og opvokset i Esbjerg, uddannet faglært landmand på Riber Kærgaard Landbrugsskole.

    Parret har tre børn Martin på seks år, Maj på fire år og Mads, der er knap to år.

Fire kuld om året

Boksene har halm på gulvet og er rummelige og udstyret med en "hule", hvor kaninerne kan gemme sig.

- Dyrevelfærden er i højsæde, vi har selv lavet et koncept i erfa-gruppen for, hvordan de skal have det - de skal leve som kaniner og have plads nok til at løbe på, selv om de ikke kommer ud, siger Gitte Høj Arnum.

Derfor sætter hun også grænsen ved fire kuld pr. moderkanin om året.

- Da der blev avlet slagtekaniner i Danmark i 1940'erne og -50'erne, avlede de ti kuld på et år, fortæller hun.

Landets første

Blåbjerg Kaniner er ifølge Gitte Høj Arnum den første kaninavler i Danmark, der fik tilladelse til at slagte kaniner til salg.

De første dyr blev slagtet omkring august sidste år på slagteriet i Kolding, og hun mindes, hvordan både embedsdyrlægen, dyrlægen fra de Danske forenede Slagtehuse og dyrlægen fra slagtehuset i Kolding var til stede.

- De skulle finde den bedste måde at aflive dem på. Det endte med at blive den måde, man tidligere brugte med et slag i baghovedet, fortæller hun.

Kanin-ungerne bliver vænnet fra moren, når de er otte uger og sendt til slagtning, når de er mellem fem og otte måneder.

 

Tam kanin

Ib, Knud, Klip, Otto, Arne står der på boksene med avlshannerne. Men det er også de eneste kaniner, der har navn - lige bortset fra Basse.

- Han har været tam, lige siden han blev født. Han kommer springende hen til og op ad mig eller lægger sig ned og vil snakkes med, når jeg kommer ind i boksen - ham nænner jeg ikke at slagte, siger Gitte Høj Arnum og tilføjer, at hun ikke har turdet at give hunnerne navne for ikke at få et personligt forhold til dem.

Vejer godt to kilo

Hun lægger da heller ikke skjul på, at det er sjovere at passe kaninerne end at læsse dem i transportkassen i bilen, køre dem til slagtning - og aflevere dem til slagteren en efter en.

- Den dag kan jeg ikke lide. Men det er en del af processen at få dansk kaninkød på og det er noget, der skal udføres stille og roligt - og overstås, siger hun og lyser op i et smil, da hun tilføjer:

- Det er sjovere at hente dem bagefter.

Fredag hentede hun 50 nyslagtede, cirka 2,3 kilo store, vakuumpakkede og frosne kaniner - af egen avl.

- I dag importerer vi 100.000 kilo kaninkød fra udlandet, det svarer til 50.000 kaniner. Dem kunne vil da godt lave i Danmark, siger hun og understreger, at kaninavl er en nicheproduktion.

Til restauranter

De fleste af de slagtede kaniner er solgt på forhånd. Gitte Høj Arnum har nemlig aftaler med to restauranter på Fanø, et hotel ved Esbjerg og har lige fået en aftale med et Hotel i Ringkøbing - og hun kører selv ud med dem.

Hun står i det hele taget for alt - avl af kaniner, slagtning, transport samt salg og marketing.

- Mælkeproducenterne har Arla og svineavlerne Danish Crown, men jeg skal gøre alt selv. Det kan godt være lidt udfordrende en gang imellem, men det tager jeg også med, siger Gitte Høj Arnum og smiler.

Ugens mest læste

Deltag her
Travlhed i ishuset til jul, kan det virkelig passe?
Deltag her
Anja, Laura og Lone står sammen og skaber juleby for få penge
Deltag her
Sjælden veteranbil indtager Grossisten
Deltag her
Vind præmier med billeder fra juleoptoget
Deltag her
Susanne vil mere end symptombehandle som fysioterapeut
Deltag her
Gitte opdrætter kaniner til slagtning
Deltag her
Landsbypedellerne søger arbejde
Deltag her
Newl Fisk er lukket
Deltag her
Malene bliver inspireret af bårebuketter og loppefund

Seneste nyt

Besøgsrekord for Ringkøbing-Skjern Museum
Crowdfunding: Nu er flygtningemuseet op til dig og mig
Sol og Strand i Vejers får ny bureauchef
Esmark giver gratis sommerhus til livreddere i 2020
Idrætscenter er klar til stor udvidelse - ansøgning om byggetilladelse er sendt
E-sport, hopperedskaber og klatretove: Kommunen uddeler 700.000 kroner til hallerne
Kaniner på juleudstilling
Blåvandshuk Golfkub holdt julematch til fordel for julemærkehjemmene
Varde: Nyt Team Vest hold slog til og rykkede op i 2. division
Vækstjyder i Ringkøbing-Skjern Kommune bidrager mest til BNP

Seneste nyt

Sundhedscenter har fokus på enlige mænd over 65 år
Landsbypedellerne søger arbejde
Hvide Sande Gospelfestival fejrer ti års jubilæum
Travlhed i ishuset til jul, kan det virkelig passe?
Anja, Laura og Lone står sammen og skaber juleby for få penge
Vind præmier med billeder fra juleoptoget
Sjælden veteranbil indtager Grossisten
Nørre Nebel funkler i ny julebelysning
Forsyningspriser både stiger og falder
Juleklippedag på Blåbjerg Børneunivers
Sidste udkald for at få et af 50 gratis engergitjek i kommunen
Deltag her
Læs mere her
Newl Fisk er lukket
Deltag her
Læs mere her
Esbjerg Ribe Varde Tønder
Ål Fonden hjalp Team Vest til Champions League-kamp
Deltag her
Læs mere her

Jysk Fynske Medier

Alle ugeaviser under ugeavisen.dk er en del af Jysk Fynske Medier. Læs mere om koncernen her:

  • ❯ Læs mere om koncernen
Ugeavisen.dk forside